Plynové

Sleva! Konvektomat Retigo plynový B 2011 ig + BONUS Zobrazit větší

Konvektomat Retigo plynový B 2011 ig + BONUS

B 2011 ig

Nový produkt

Konvektomat Retigo plynový B 2011 ig + BONUS = ( DOPRAVA A ZAŠKOLENÍ ZDARMA )

Více informací

SKLADEM

Cena bez DPH:
375 000 Kč
Cena s DPH:
453 750 Kč

Ušetříte:

-115 000 Kč

Běžná cena:

490 000 Kč bez DPH

Více informací

Popis

RETIGO Blue Vision je nejvyšší modelová řada konvektomatů RETIGO Vision. Jednotlivé konvektomaty jsou navržené tak, aby nabídly vše potřebné náročným uživatelům. Ovládání probíhá přes 8" dotykový displej, který nabízí rychlý přístup ke všem klíčovým i speciálním funkcím. Všechny modely jsou v základní sestavě vybavené funkcemi automatického mytí a Easy Cooking, klapkou pro odvod páry a šestibodovou teplotní sondou.

Model konvektomatu Retigo Vision 2011 je ideální pro provozy s kapacitou 400-600 jídel denně. Rozměr gastronádob je GN 1/1 (530x325 mm). V základní výbavě tohoto konvektomatu je zavážecí vozík. Dále lze k této velikosti dokoupit i široké příslušenství náhradní zavážecí vozík, vybavení pro banketový systém výdeje apod. Systém vývinu páry je nástřikový nebo bojlerový. Tepelným zdrojem je elektřina nebo plyn.

Vaření

  • Horký vzduch 30-300 °C
  • Kombinovaný režim 30-300 °C
  • Vaření v páře 30-130 °C
  • Bio vaření 30-98 °C
  • Vaření/pečení přes noc šetří čas i peníze
  • Časování zásuvů možnost nastavit různý čas pro každý zásuv
  • AHC (Active Humidity Control) automatická regulace vlhkosti pro vynikající výsledky vaření
  • Pokročilý systém vývinu páry skvělé výsledky vaření v páře díky dvoustupňovému předehřevu vody v integrovaném tepelném výměníku
  • Zásuvy napříč bezpečnější a pohodlnější práce s gastronádobami. Lepší vizuální kontrola vložených gastronádob se surovinami.
  • Regenerace/banketing podávejte více pokrmů v kratším čase
  • Delta T vaření preciznost při přípravě velkých kusů potravin
  • Nízkoteplotní vaření nižší váhové ztráty, lepší chuť
  • Cook & Hold po skončení vaření automaticky přejde do fáze udržování
  • Golden Touch perfektní barva a křupavost stiskem jednoho tlačítka
  • Automatický předehřev/zchlazení varné komory s možností zadat požadovanou teplotu
  • Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení speciální programy pro moderní gastronomii

Vision touch controls ovládání

  • 8 displej perfektní přehled, jednoduché a intuitivní ovládání
  • MyVision maximální přizpůsobení menu, vše potřebné na hlavní obrazovce
  • Dotykový panel panel funguje perfektně za všech podmínek a má rychlou odezvu, žádné mechanické prvky, tlačítka či kolečka
  • Easy Cooking konvektomat doporučí vhodnou technologii dle požadovaného výsledku
  • 6-bodová teplotní sonda šest měřících bodů pro perfektní kontrolu teploty v jádře pokrmu
  • 1000 programů s 20 kroky
  • Piktogramy možnost přiřazení vlastních piktogramů ke každému programu
  • Funkce Learn uložení programu se všemi změnami, které byly provedeny v průběhu vaření
  • Posledních 10 automatické zobrazení posledních 10 varných procesů
  • Multitasking unikátní možnost pracovat s displejem v průběhu vaření
  • Automatický start možnost naplánovat odložený start
  • EcoLogic údaje o spotřebě elektrické energie pro každý varný proces přímo na displeji
  • Nekonečný čas vaření - uspoří čas při vaření v provozní špičce

Ostatní vybavení

  • Active Cleaning systém automatického mytí s minimální spotřebou vody
  • Trojité dveřní sklo minimální únik tepla, nízká spotřeba energie, již žádné popálení o vnější sklo
  • Obousměrný ventilátor minimální rozdíly v barvě upečených jídel
  • Klapka rychlé odvlhčení varné komory pro lepší křupavost a krásnou barvu, patentovaný odvlhčovací systém
  • 7 rychlostí ventilátoru kontrola rychlosti distribuce a cirkulace vzduchu
  • Fan Stop okamžité zastavení ventilátoru brání úniku tepla a páry při otevření dveří a zabraňuje opaření obsluhy
  • Taktování ventilátoru 3 kroky k lepší rovnoměrnosti
  • Robustní klika pro pohodlné otvírání stroje, antibakteriální materiál
  • AISI 304 nerezová ocel kvalitní nerezové materiály se speciální povrchovou úpravou pro delší životnost
  • Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy snadná údržba
  • Integrovaná ruční sprcha - pro snadné čištění, nespotřebovává změkčenou vodu
  • Odkapová dveřní vanička - zachytává kondenzát z dveří
  • Dva přívody vody pro změkčenou a nezměkčenou vodu
  • WSS (Water Saving System) - speciální systém odpadu & vestavěný tepelný výměník zajistí velmi nízkou spotřebu vody
  • Standardní zavážecí vozík

Konektivita

  • USB rozhraní snadné přehrávání dat z a do konvektomatu
  • Ethernet/LAN možnost připojení do sítě, komunikace přes internetový prohlížeč
  • VisionCombi software správa programů a piktogramů ve vašem PC, prohlížení dat HACCP

Provozní záznamy

  • HACCP záznamy snadná a okamžitá analýza kritických bodů vaření
  • Kompletní záznamy provozních událostí

Servis

  • BCS (Boiler Control System) automatická kontrola bojleru,automatický přechod do injekčního režimu v případě neočekávaného výpadku bojleru
  • Servisní a diagnostický systém automatické vyhodnocení chyb

Technická data

ModelB 2011 iB 2011 bB 2011 ig

Technická specifikace

2E2011IA 

2E2011BA 

2G2011IA 

Energie

Elektřina

Elektřina

Plyn

Vývin páry

Injekční

Bojler

Injekční

Kapacita

20 x GN1/1

20 x GN1/1

20 x GN1/1

Kapacita jídel

400-600

400-600

400-600

Rozteč zásuvů 

63 mm

63 mm

63 mm

Rozměry (š x v x h) 

948 x 1824 x 827 mm

948 x 1824 x 827 mm

948 x 1824 x 827 mm

Váha

235 kg

245 kg

257 kg

Celkový příkon

37,1 kW

37,1 kW

1,28 kW

Tepelný výkon

 36 kW

36 kW

45 kW

Příkon vyvíječe páry

-

33 kW

-

Jištění

63 A

63 A

10 A

Napájení

3N~/400V/50-60Hz

3N~/400V/50-60Hz

1N~/230V/50-60Hz

Hlučnost

do 70 dBA

do 70 dBA

do 70 dBA

Přípojka vody/odpadu

G 3/4 / 40

G 3/4 / 40

G 3/4 / 40

Přípojka plynu

-

-

G 3/4 

Teplota

30 - 300 °C

30 - 300 °C

30 - 300 °C