Popis
- Potraviny se vaří ve vakuovém sáčku při nízké a stejné teplotě.
- SousVide vařič CVS200 pro přesné vaření ve vakuu UNIVAC WATER CHEF
- Digitální nastavení času a přesné teploty pomocí ovládacího přehledného panelu
- Dokonale kontrolovatelná teplota a čas na zeleně podsvíceném displeji pro perfektní výsledky připravovaných pokrmů
- Sous Vide systém je metoda, která zajišťuje:
– zachování organoleptických vlastností suroviny
– zamezení dehydratace suroviny
– v kombinaci s použitím šokového zmrazovače je umožněno dlouhodobější skladování než za použití běžných metod
– lepší plánování a kontrola přípravy jídel - Integrovaná vana rozměru GN1/2-150 s nerezovým víkem
- Síťový vypínač
Technická data:
- Rozměry přístroje: 345 x 285 x 270 mm
- Vnitřní výška komory: 150 mm
- Maximální výška hladiny vody: 120 mm
- Maximální kapacita komory: 9 Ltr.
- Váha: 6,5 kg
- Napětí: 230 V / 50 Hz
- Příkon: 400 W
- Pracovní nastavitelná teplota: 45°C – 95°C
SousVide vařiče pro vaření ve vakuu – vakuové vaření. SousVide je moderní kuchařská metoda pracující na molekulární bázi. Potravina se ochutí a vloží do speciálního varného SousVide sáčku. Z varného sáčku se odsaje maximální možné množství vzduchu a poté se zavakuovaný sáček vloží do nahřáté SousVide lázně. SousVide technologie pro vakuové vaření pokrmů ve vodní lázni při teplotě nižší než 100° Celsia. Díky této metodě je jídlo šťavnatější, měkčí, zdravější, zachovává vitamíny, enzymy a přírodní šťávy. Přírodní struktura výrobků není poškozená během vaření. Jídlo vařené v sáčcích má delší trvanlivost. Používáním SousVide vaření se minimalizují tepelné ztráty váhy připravovaných pokrmů, které si zachovávají přirozenou chuť a aroma dané potraviny. CVS200 je modelová řada prestižního italského výrobce vakuových baliček UNIVAC Group.
PARAMETRY
| Rozměry mm (ŠxHxV) | 345 x 285 x 270 |
| Napětí (V) | 230 |
| Váha (kg) | 6,5 |
| Teplotní rozsah (°C) | 45°C – 95°C |
| Ovládání | Digitální |
| Objem nádoby (Ltr.) | 9 |
| Přesnost teploty (°C) | +/- 0,1 |
| Použití | Profesionální |
