Popis
PARAMETRY
Energie: Plyn
Vývin páry: Injekční
Kapacita: 7 x GN1/1
Kapacita jídel: 51 – 150
Kapacita (volitelná): 5 x 600/400
Rozteč zásuvů: 65 mm
Rozměry (š x v x h): 933 x 786 x 821 mm
Váha: 127 kg
Celkový příkon: 0,74 kW
Tepelný výkon: 13 kW
Příkon vyvíječe páry: –
Jištění: 10 A
Napájení: 1N~(2~)/220-240V/50-60 Hz
Hlučnost: do 70 dBA
Přípojka vody/odpadu: G 3/4
Teplota: 30 – 300 °C
Rozměr gastronádob je GN 1/1 (530×325 mm).
VYBAVENÍ
Vaření
- Horký vzduch 30 – 300 °C
- Kombinovaný režim 30 – 300 °C
- Vaření v páře 30 – 130 °C
- Bio vaření 30 – 98 °C
- Vaření/pečení přes noc – šetří čas i penízy
- Pokročilý systém vývinu páry – skvělé výsledky vaření v páře díky dvoustupňovému předehřevu vody v integrovaném tepelném výměníku
- Zásuvy napříč – bezpečnější a pohodlnější práce s gastronádobami.
- Lepší vizuální kontrola vložených gastronádob se surovinami.
- Regenerace/banketing – podávejte více pokrmů v kratším čase
- Nízkoteplotní vaření – nižší váhové ztráty, lepší chuť
- Automatický předehřev/zchlazení varné komory s možností zadat požadovanou teplotu
- Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení – speciální programy pro moderní gastronomii